Memasuki usia 6 bulan, bayi mulai membutuhkan makanan pendamping ASI (MPASI) untuk memenuhi kebutuhan gizi hariannya. Salah satu komponen penting dalam MPASI adalah kaldu. Selain menambah cita rasa, kaldu juga membantu memperkenalkan bayi pada aroma serta rasa makanan rumahan. Banyak orang tua yang mencari resep kaldu MPASI sebagai langkah awal dalam memperkaya nutrisi anak.
Produk dari Nestlé seperti Cerelac sering digunakan sebagai pendamping MPASI karena kaya nutrisi, tetapi menambahkan kaldu buatan sendiri bisa membuat variasi rasa sekaligus melatih bayi mengenal makanan keluarga.
Mengapa Kaldu Penting untuk MPASI?
Kaldu adalah cairan hasil rebusan bahan makanan seperti daging, ayam, ikan, atau sayuran. Dalam proses perebusan, sari-sari makanan larut dalam air sehingga menghasilkan rasa gurih alami.
Beberapa manfaat kaldu untuk MPASI:
- Sumber rasa alami tanpa tambahan garam dan penyedap.
- Mengandung mineral dari bahan makanan, seperti kalsium dan zat besi.
- Meningkatkan nafsu makan bayi karena aromanya yang khas.
- Mudah dicerna dan membantu bayi beradaptasi dengan makanan padat.
Resep Kaldu MPASI yang Mudah Dibuat
Ada banyak variasi resep kaldu MPASI yang bisa dicoba. Berikut beberapa contohnya:
- Kaldu Ayam MPASI
Bahan:
- 1 potong dada ayam tanpa kulit dan lemak
- 1 liter air
- 1 batang wortel, potong besar
- 1 batang seledri
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan air hingga mendidih.
- Buang buih yang muncul agar kaldu tetap jernih.
- Masukkan wortel dan seledri, rebus hingga aroma keluar.
- Saring kaldu dan simpan dalam wadah kecil sesuai porsi.
Kaldu ayam ini bisa dicampurkan ke dalam bubur halus atau sereal bayi seperti Cerelac agar lebih kaya rasa dan nutrisi.
- Kaldu Sapi MPASI
Bahan:
- 200 gr daging sapi tanpa lemak
- 1 liter air
- 1 batang wortel
- 1 siung bawang putih
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga keluar kaldunya.
- Tambahkan wortel dan bawang putih untuk rasa gurih alami.
- Setelah matang, saring kaldu dan simpan.
Kaldu sapi mengandung zat besi tinggi yang mendukung pembentukan sel darah merah bayi.
- Kaldu Sayur MPASI
Bahan:
- 1 batang wortel
- 1 batang brokoli
- 1 batang seledri
- 1 liter air
Cara membuat:
- Rebus semua sayuran dengan api kecil.
- Setelah mendidih, dinginkan dan saring.
- Simpan kaldu dalam wadah tertutup.
Kaldu sayur cocok dipadukan dengan bubur lembut atau Cerelac varian rasa beras untuk menambah variasi rasa.
Tips Membuat Kaldu MPASI
Agar hasilnya sehat dan aman untuk bayi, perhatikan beberapa hal berikut:
- Jangan menambahkan garam, gula, atau penyedap rasa. Bayi belum membutuhkan bumbu berlebih.
- Gunakan bahan segar. Pilih ayam kampung, daging sapi segar, atau sayuran organik.
- Simpan dengan benar. Kaldu bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari atau dibekukan untuk persediaan hingga 1 minggu.
- Berikan sesuai usia bayi. Mulai dari tekstur cair, lalu tambahkan ke bubur atau sereal seiring bertambahnya usia.
Mengombinasikan Kaldu dengan Cerelac
Selain membuat bubur MPASI dari beras atau daging, orang tua juga bisa menambahkan kaldu ke dalam Cerelac. Misalnya:
- Campurkan 2-3 sendok Cerelac beras dengan kaldu ayam hangat untuk variasi rasa gurih.
- Gunakan kaldu sayur sebagai pengganti air hangat untuk Cerelac gandum, sehingga bayi mendapatkan lebih banyak nutrisi dari sayuran.
Dengan cara ini, bayi tetap mendapatkan manfaat zat besi, vitamin, dan probiotik dari Cerelac, ditambah gizi alami dari kaldu.
Variasi MPASI Sehat untuk Bayi
Selain resep kaldu MPASI, orang tua bisa memberikan makanan lain yang bergizi, seperti:
- Puree buah (pisang, apel, pir)
- Bubur kacang hijau halus
- Tahu kukus lembut
- Telur (kuning telur di usia 8 bulan ke atas)
Kaldu bisa menjadi bahan dasar yang fleksibel untuk mengombinasikan berbagai resep MPASI.
Memberikan variasi rasa dalam MPASI sangat penting untuk membantu bayi terbiasa dengan makanan keluarga. Salah satu cara praktis adalah dengan membuat resep kaldu MPASI dari ayam, sapi, atau sayuran segar.
Kaldu tidak hanya menambah rasa gurih alami, tetapi juga memberikan nutrisi tambahan. Dipadukan dengan produk sereal bayi fortifikasi seperti Cerelac, kaldu bisa menjadi menu seimbang untuk mendukung tumbuh kembang si kecil.
Dengan kreativitas orang tua dalam mengolah MPASI, anak akan tumbuh sehat, kuat, dan terbiasa dengan makanan bergizi sejak dini.